pcrsj am întrebat-o pe Sarah Britton, nutriționist holistic, scriitor în spatele popularului blog care mănâncă sănătos, noile mele rădăcini și autorul noilor mele rădăcini: rețete inspirate pe bază de plante pentru fiecare sezon , pentru a împărtăși ceea ce ține în cămară. De la cereale integrale până la semințele de chia, lista de capse a lui Sarah vă poate încuraja doar să eliminați o parte din dezordinea din dulap pentru a face loc acestor articole pe bază de plante.
Lămâi
„Lămâile sunt o bază în dieta mea și în gătitul meu. Beau apă caldă de lămâie în fiecare dimineață imediat ce mă trezesc; Amestec lămâia în smoothie -uri (cel mai bun!), O folosesc pentru a îmbrăca salate, pentru a face pesto și chiar pentru a -mi curăța scândurile de tăiere din lemn. Îmi place să cumpăr lămâi organice, astfel încât să pot folosi coaja. Adăugarea de lămâie la aproape orice face să aibă un gust mai bun.
Fulgi de ovăz
Nu numai că mănânc ovăz la micul dejun, ci le adaug și la biscuiti de casă, brioșe, smoothie -uri și chiar toppinguri pe mâncăruri savuroase. Sunt versatile, disponibile pe scară largă și ieftine. De multe ori fac făină din ovăz rulat doar amestecându -le în procesorul meu alimentar. Ele constau în cantități mari de proteine, fibre și b-vitamine.
Cereale integrale
Orezul brun, meiul, quinoa și hrișca sunt doar câteva dintre multitudinea de cereale integrale pe care le păstrez în cămară în orice moment. Sunt de bază să gătească și ușor de încorporat în multe mese pe parcursul zilei. Îmi place să gătesc un vas mare la începutul săptămânii pentru a le folosi în orice, de la micul dejun la cină și gustări între ele.
Sarah a lui Sarah Tart de fructe cu crustă de hrișcă. Obțineți rețeta aici.
semințe chia
Nu pot să cred că am trăit vreodată fără aceste mici semințe incredibile! Semințele de chia sunt ambalate cu grăsimi esențiale, proteine și fibre, sunt ușor de adăugat la alimente, având în vedere că nu au un gust puternic, iar durata lor de valabilitate este foarte lungă, astfel încât să le pot obține în vrac pentru a economisi bani. Îmi place să le adaug la smoothie -urile mele și la poridurile de mic dejun și să înlocuiesc ouăle în coacere (1 linguriță. Semințe de chia + 3 linguriță. Apă = 1 înlocuire a ouălor).
Roșii din conserve
Deși proaspătul este întotdeauna mai bun, găsirea unei roșii pe jumătate decent în februarie este imposibilă. Roșiile din conserve fac o bază grozavă pentru supe și tocanite. Căutați roșii întregi conserve în loc de cele tocate pentru a vă asigura că un produs de înaltă calitate.
Tamari
Tamari este adesea denumit Cadillac al sosului de soia datorită aromei sale profunde, bogate și a gustului echilibrat. Este un condiment de soia japonez fermentat în mod natural și un produs secundar de a face pastă miso. Tamari autentici se face fără grâu, deci este fără gluten, dar verificați etichetele dacă aveți o sensibilitate.
Tahini
Cumva această pastă de susan incredibilă a ajuns în aproape toate felurile mele de mâncare. Îmi place absolut să -l șterg într -un pansament pentru o bogăție și cremositate suplimentară, dar, de asemenea, o răspândesc pe felii de mere pentru o gustare rapidă, pliați -o în ovăz prăjit pentru bare de granola și amestecați -l în smoothie -uri. Deși poate fi greu de găsit în America de Nord, am achiziționat întotdeauna Tahini de susan întreg de la semințe de susan necompletate pentru un plus de calciu și fibre.
Linte
Lentilele sunt o bază în dieta mea vegetariană din cauza versatilității, accesibilității și a timpului rapid de gătit. Lintea au un conținut de proteine mai mare decât fasolea, așa că încerc să le includ în cel puțin o masă pe zi. De asemenea, îmi place să le încolțesc! De obicei, păstrez trei -patru soiuri de linte la îndemână, cum ar fi linte roșie pentru supe, linte de puy pentru salate, linte verde sau maro pentru scufundări și linte neagră pentru varză.
Risotto albă al lui Sarah. Obțineți rețeta aici.
Fasole
La fel ca lintea, mă bazez pe fasole pentru a mă umple și a-mi furniza proteine pe bază de plante. De multe ori păstrez patru până la cinci tipuri de fasole la îndemână, deoarece fiecare are propria aromă și caracteristici. Nauturile, fasolea neagră, fasolea de unt, fasolea de rinichi și fasolea bleumarinului sunt unele dintre preferatele mele. Îmi place să gătesc un lot dublu sau triplu, să înghețe jumătate și să le salvez pentru o perioadă în care trebuie să fac hummus în grabă sau să îmbunătățesc o supă sau o tocană.
Sirop din esență de arțar
Fiind canadian, acest îndulcitor este aproape de inima mea. Îl adaug la pansamente pentru a echilibra aciditatea; Sosuri, supe și tocanite, smoothie -uri și, desigur, pentru mâncăruri dulci pentru micul dejun, cum ar fi terciul și clătitele. Căutați sirop de arțar întunecat, care este adesea etichetat de gradul B – acest tip a fost recoltat mai târziu în sezon, are un gust mai bogat de arțar și este format din cele mai multe minerale.
Miere
Mierea este o mâncare foarte incredibilă. Datorită capacităților sale antibacteriene, antivirale și antioxidante, este un aliment care trebuie să fie în toată lumea bucătărie și dulap de medicamente! Cumpăr întotdeauna miere organică, crudă (nepasteurizată) de la un furnizor local și o păstrez întotdeauna în sticlă departe de căldură și lumină.
Ulei de măsline presat la rece
Nu gătesc cu ulei de măsline, așa că îl folosesc doar crud pentru pansamente, garnisire și amestecare în alimente deja gătite. Deoarece punctul de fum al acestuia este relativ scăzut, gătitul cu acesta creează radicali gratuite și distruge nutrienții și aroma sa delicată. Îmi păstrez uleiul de măsline în frigider într -o sticlă de sticlă întunecată.
GheeGhee este o clasă de unt clarificat care a avut originea în India și este frecvent utilizată astăzi. Se realizează prin fierberea untului nesaltat și încordarea acestuia pentru a îndepărta lactoza. Acest lucru creează o grăsime de gătit cu un punct de fum foarte ridicat, având în vedere că este lactoza (zaharuri din lapte) care arde atunci când încălziți untul la o temperatură ridicată. Deși puteți achiziționa ghee într -un magazin, este incredibil de ușor de făcut acasă și are un gust absolut extraordinar atunci când îl faceți singur. Bonusul? Îl puteți depozita în afara frigiderului timp de trei până la patru luni, fără ca acesta să se strice.
Ulei de nucă de cocos presat pe expulzator
Folosesc ulei de nucă de cocos mai ales pentru coacere, dar este, de asemenea, o alternativă vegană excelentă la ghee pentru gătit la temperaturi ridicate. Am achiziționat întotdeauna ulei de nucă de nucă de nucă de nucă de cocos, care a eliminat aroma de nucă de cocos, astfel încât mâncarea mea să nu aibă întotdeauna gust de Hawaii.
Superalimente
Sunt un geek de mâncare destul de important, așa că superalimentele sunt ideale pe aleea mea. Superimentele sunt alimente extrem de rezistente la nutrienți, care sunt deosebit de benefice pentru sănătate. Favoritele mele sunt Spirulina și Chlorella (ambele alge), polen de albine, maca, pulbere de grâu, baobab, chaga și mucuna pruriens. Adaug superalimente la orice am simțit că ar putea folosi o îmbunătățire – dar modul meu preferat de a le folosi este amestecarea lor într -un bol de smoothie. ”